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多店舗の飲食業が「店舗ごとの数字」を1画面にまとめる — 老舗自家焙煎珈琲店の取り組み

5店舗＋ECを回す老舗の自家焙煎珈琲店。ASPITなどの現場ツールはそのまま残し、その上に「経営から一望できる1画面」を乗せる。売上・原材料費率・店長カルテ・シフトまでを店舗別に見える形にした、三重県の老舗飲食業と一緒に組んだ取り組みを匿名の事例としてお伝えします。